hozam: 4 adag.
Articsóka, valamint Tárkonyos A Grillezett Lazac
Teljes idő: 45 perc
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
4 filézett lazac, 5 6 dl
Durva tengeri só, frissen őrölt fehér bors ízlés szerint
2 kilós baba articsóka
2 evőkanál citromlé
1 gerezd fokhagyma, aprítva
2 teáskanál apróra vágott friss tárkony
4 citrom negyedévben.
1. Melegítsük elő a grillet vagy a brojlert. Dörzsölje az olajat a lazac mindkét oldalán, majd megszórjuk sóval, borssal.,
2. Vágja le a tetejét az articsóka körülbelül egyharmadával lefelé, majd dobja el őket. Vágja le a külső leveleket és a szárakat. Ahogy vágja minden articsóka, tedd egy tálba hideg vízzel a citromlevet. Ez segít megakadályozni, hogy barna legyen.
3. Szeletelje az articsóka függőlegesen vékony szeletekre. Szárítsa meg centrifugálszárítóban vagy papírtörlővel. Melegítsük fel a fennmaradó olívaolajat egy nagy serpenyőben. Saute articsóka a fokhagymát, amíg azok aranybarna. Ízesítsük sóval, borssal, majd dobjuk a tárkonyt. Tartsa melegen alacsony sütőben.
4., Eközben tegye a lazacot a grill bőr oldalára felfelé, majd hét-nyolc percig grillezze közepes ritka, négy perc után fordulva. Tegye a halat négy egyedi tányérra, majd megszórja az articsókával. Díszítsük citromos negyedekkel.
hozam: 4 adag.
Fingerling burgonya saláta tárkony
teljes idő: 30 perc
2 font fingerling burgonya