Yield: 4 porsjoner.
Artisjokker og Estragon Med Grillet Laks
Total tid: 45 minutter
2 ss extra virgin olivenolje
4 filet laks, 5 til 6 gram
Grovt havsalt og nykvernet hvit pepper etter smak
2 pund baby artisjokker
2 ss sitronsaft
1 fedd hvitløk, hakket
2 ts hakket frisk estragon
4 sitron kvartalene.
1. Forvarm grillen eller broiler. Gni oljen inn i laksen på begge sider og dryss med salt og pepper.,
2. Skjær toppene av artisjokker om lag en tredje vei ned og kast dem. Vil trimme de ytterste bladene og stilkene. Som du trimme hver artisjokk, legg den i en bolle med kaldt vann med sitron juice. Dette vil bidra til å stoppe den fra å slå brun.
3. Skjær artisjokker vertikalt i tynne skiver. Tørke i et spinn tørketrommel eller med tørkepapir. Varme gjenværende olivenolje i en stor stekepanne. Stek artisjokker med hvitløk til de er gyllenbrune. Smak til med salt og pepper og kaste med estragon. Hold dem varme i en ovn på lav temperatur.
4., I mellomtiden, legg laksen på grillen skinnsiden opp og grill syv til åtte minutter for medium sjelden, snu etter fire minutter. Legg fisken på fire individuelle plater og dryss med artisjokker. Pynt med sitron kvartalene er tjener.
Yield: 4 porsjoner.
Fingerling potetsalat Med Estragon
Total tid: 30 minutter
2 pund fingerling poteter