Tequila är den viktigaste delen av en Margarita. Utan tequila är det verkligen inte ens en Margarita (titta på dig Chili ’ s Vodkarita). Så huvudfrågan är: vilken typ av tequila ska du använda?
TL;DR: tequila Blanco. Det är unaged, och en mer ren uttryck för vad agave anläggningen kan göra än både mer mellowed-out reposado (åldern i ek mellan två månader och två år) och anejo tequila (åldern två år eller mer i ek)., Om du bara kan välja en tequila behöver du något direkt, och du har inte tid att experimentera med olika Margarita recept, då måste du ta en blanco tequila.
”jag föredrar tequila blanco personligen eftersom smaken är ren,” Diego Livera, huvudet bartender på Tavo i New York, berättar VinePair i ett e-postmeddelande. ”När tequila är äldre, lägger Eken denna vackra känsla av karamell och krydda som gör det mer elegant. När jag dricker en Margarita föredrar jag de som har de renaste smakerna mest för att de kompletterar resten av ingredienserna så bra.,”
med andra ord hör större, djärvare agave smaker till lime, orange likör och en saltfälg. Tequilas som har svalnat från ek har subtilitet, men det är en subtilitet som går vilse i den klassiska tre-två-en margarita (tre delar tequila, två delar limejuice, en del apelsinlikör).
enkelheten slutar dock där om du är en sann Margarita fan. Eftersom medan den klassiska Margarita bör alltid göras med blanco, innovativa vändningar på den klassiska kan använda vad matchar ingredienserna bäst.,
”Även om det kommer från samma agave växt (blue agave), de flesta människor är inte medvetna om att tequila produceras i fem olika stater i Mexiko och att de alla smakar annorlunda”, säger Livera. ”Klimatet och jordtypen är viktiga faktorer när det gäller att göra tequila”, förutom åldersbeskrivningen. Ibland kan lite ålder göra en cocktail bra.
ta Cadillac Margarita, till exempel. Cadillacen är perfekt för någon som inte gillar blanco tequilas. Den är gjord med reposado tequila, Grand Marnier och limejuice., Vissa människor njuter av den extra komplexiteten som reposado kan lägga till en drink (om drycken är ordentligt gjord för att visa upp andan).
det finns också Coralina Margarita, beskyddare Margarita Of The Year. Coralina använder Patrón Reposado, något som mannen bakom cocktailen, Riesler Morales, säger är avgörande för dryckens struktur. Coralina är också toppad med rött vin, så det är långt ifrån din genomsnittliga Margarita.
vad du än gör, använd inte guld. Guld tequila är oftast en tequila gjord med extra färger och karamell för sötma., Använd aldrig guld om du vill ha en kvalitet Margarita.
om du vill spela det säkert, häll blanco tequila i din Margarita, kolla in våra förslag på de bästa Margarita tequilas, och hålla reposado och anejo för smuttar. Om ni sätter er i händerna på en Margarita mästare, låt dem ta ratten.