výnos: 4 porce.
Artyčoky a Estragonu S Grilovaným Lososem,
Celkový čas: 45 minut
2 polévkové lžíce extra-virgin olej
4 filety z lososa, 5 až 6 gramů.
Hrubé mořské soli a čerstvě mletý bílý pepř podle chuti,
2 liber baby artyčoky
2 lžíce citronové šťávy,
1 stroužek česneku, mleté
2 čajové lžičky nasekané čerstvé estragon
4 citronu čtvrtletí.
1. Předehřejte gril nebo brojler. Vetřete olej do lososa na obou stranách a posypeme solí a pepřem.,
2. Nakrájejte vrcholy z artyčoků asi jednu třetinu dolů a vyhoďte je. Ořízněte vnější listy a stonky. Když oříznete každý artyčok, vložte jej do misky studené vody s citrónovou šťávou. To pomůže zastavit jeho zhnědnutí.
3. Artyčoky nakrájejte svisle na tenké plátky. Vysušte v sušičce nebo s papírovými ručníky. Zbývající olivový olej zahřejte ve velké pánvi. Artyčoky opečte česnekem, dokud nejsou zlatohnědé. Dochutíme solí a pepřem a promícháme s estragonem. Udržujte je v teple v nízké troubě.
4., Mezitím položte losos na grilovací kůži nahoru a grilujte sedm až osm minut pro středně vzácné, otáčejte se po čtyřech minutách. Položte rybu na čtyři jednotlivé talíře a posypte artyčoky. Obloha s citronem čtvrtiny jsou sloužit.
výnos: 4 porce.
Fingerling bramborový salát s estragonem
celkový čas: 30 minut
2 libry fingerling brambory