blæksprutte blæk er et af de odder spiselige stoffer derude; det er et mystisk blækstof, der blæksprutter skyder ud til blinde rovdyr, og det høstes direkte fra en sac mellem gællerne. Næsten alle blæksprutter har blæksække; octopi har sort blæk, blæksprutte blå-sort, og blæksprutte får en mere brunlig nuance. Men hvad er det her, og er det godt for dig?
blæksprutteblæk består næsten udelukkende af melanin, et pigment produceret ved O .idation af en aminosyre kaldet tyrosin., Det er hvad farver vores hud og hår, men det tjener også mange andre funktioner i hele dyreriget. Den indeholder proteiner, mineraler, aminosyrer, lipider og dopamin, hvoraf sidstnævnte er en beroligende neurotransmitter.mens blæksprutteblæk primært bruges som farvestof til pasta og risotto, har det også vist sig at indeholde en lang række næringsstoffer og antio .idanter. En kinesisk undersøgelse fandt, at det begrænser celleaktivitet hos mus, hvilket betyder, at det kunne bruges til at bekæmpe kræft; Det har også vist sig at have antibakterielle egenskaber mod patogener som E., coli og staph, og kan beskytte produktionen af hvide blodlegemer hos mus, der udsættes for et bestemt kemoterapimiddel.
med alt det i tankerne, vær ikke bange for dette underlige inky stof; det er bestemt godt for dig!