Lipid Health and Nutrition

lipider spiller forskellige roller i kroppens normale funktion:

• de tjener som det strukturelle byggemateriale af alle membraner i celler og organeller
• de leverer energi til levende organismer – giver mere end dobbelt så meget energiindhold sammenlignet med kulhydrater og proteiner på vægtbasis
• de fungerer som molekylære budbringere og signalmolekyler i kroppen

lipider er også biomarkører af sygdom og er involveret i flere patologiske tilstande., Lipider er også kendt for at spille en rolle i genetisk modifikation og påvirke risikoen for kronisk sygdom.

diætlipider

Nogle af fedtsyrerne skal tages i kosten. Dette omfatter essentielle fedtsyrer (EFAs), linolsyre (LA, en omega-6 fedtsyre, 18:2n-6) og linolensyre (LNA, en omega-3 fedtsyre, 18:3n-3)., Disse hjælper med dannelse af flerumættede fedtsyrer (PUFA ‘er), der anvendes i cellulære strukturer og som forstadier til biosyntese af mange af kroppens regulatoriske molekyler som langkædede PUFA’ er, arachidonsyre, eicosapentaensyre (EPA, 20:5n-3) og docosahe .aensyre (DHA, 22:6n-3) og eicosanoider. DHA er igen nødvendig for normal neural og retinal udvikling hos spædbarnet og det lille barn.

effekter af PUFA

Diætlipider hjælper med biokemiske og fysiologiske funktioner som modulatorer af celleaktioner og gener., For eksempel binder n-6 og n-3 PUFA ‘erne til de pero .isomproliferatoraktiverede receptorer (PPAR’ er) på gener. Dette PPAR-gen er vigtigt for lipid-og kulhydratmetabolisme. Disse spiller også en rolle i kroniske sygdomme som diabetes og inflammatoriske tilstande.

PUFA i diæt har vist sig at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og kræftformer. Derudover er n-3 fedtsyrer kendt for at mindske sværhedsgraden og minimere symptomer på kroniske inflammatoriske sygdomme, herunder reumatoid arthritis og inflammatorisk tarmsygdom, og kan endda drage fordel af at korrigere psykiske lidelser.,

PUFA ‘ er modulerer eicosanoidbiosyntese i forskellige væv og celletyper, og dette kan påvirke genekspression.

fødevarer med PUFA

PUFA er til stede i tre former i fødevarer. Disse er LNA i grøntsager, oliefrø og nødder, og EPA og DHA i koldt vand fisk og alger.

SDA er rig på planteolier (såsom hampfrøolie og solbærfrøolie), men kan isoleres og koncentreres fra marine fisk. Da n-3 fedtsyrer ikke kan syntetiseres i kroppen, skal de enten indtages direkte eller dannes af LNA.,

kosttilskud og befæstning

kosten skal være lav i mættet fedt. Essentielle fedtsyrer og n-3 PUFA er dog vigtige i kosten.

kilder til n-3 PUFA ‘ er tilsættes også direkte til modermælkserstatning for at give tilstrækkelig DHA til normal udvikling af nervesystemet i den tidlige barndom. Disse kosttilskud tilsættes til både mejeriprodukter og ikke-mejeriprodukter for at reducere risikoen for hjertesygdomme, kræftrisiko og risiko for fedme. N-3 PUFA er indeholdt og tilsat i fiskemel, fiskeolie, vegetabilske olier, hørfrøolie og rapsolie osv.,

lipider og vitaminer

en minimal mængde fedt er vigtig, fordi det hjælper med absorption af fedtopløselige vitaminer (A, D, E og K) og carotenoider.

lipider og kroniske sygdomme

fedt i kosten spiller en rolle i kroniske sygdomme. Op til 70% af alle kræftformer i USA kan f.eks. Cirka halvdelen af befolkningen ifølge USDA udvikler en diætrelateret kronisk sygdom, der er ansvarlig for de største dødsårsager som hjertesygdomme, kræft, slagtilfælde, diabetes og arteriosklerose., Dette hæver de årlige sundhedsomkostninger til 250 milliarder dollars i USA. Højt fedtindhold, især transfedt og umættede fedtstoffer fører til hjertesygdomme, degenerativ og inflammatorisk arthritis, osteoporose, fedme, kræft osv.

kilder

yderligere læsning

• alle lipider indhold
• hvad er lipider?
• Lipidbiologiske funktioner
• lipidmetabolisme
• Lipidpero .idation

citater