não, a cerveja convencional não está isenta de glúten. A cerveja é normalmente feita a partir de uma combinação de cevada maltada e lúpulo. Às vezes o trigo também é usado no processo de produção de cerveja. Uma vez que tanto a cevada como o trigo contêm glúten, as cervejas de ambos não estão isentas de glúten.cervejas sem glúten existem actualmente no mercado cervejas que são fabricadas sem glúten. Algumas são feitas de sorgo natural sem glúten em vez de cevada ou trigo.sidras duras, bebidas alcoólicas feitas a partir de sumos de frutas fermentados, muitas vezes também não contêm glúten., No entanto, algumas sidras usam cevada, por isso não se esqueça de ler os rótulos com cuidado. Os licores destilados puros também são tipicamente seguros para aqueles com doença celíaca devido ao processo de destilação.ao comprar cerveja ou cidra, não se esqueça de ler os rótulos. Se o teor de glúten não for claro, pergunte ao fabricante.as pessoas com doença celíaca podem beber cervejas à base de cevada “sem glúten”?, desde que a cerveja” sem glúten ” atingiu pela primeira vez o mercado, tem havido confusão sobre se as pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca (“sensibilidade ao glúten”) podem consumir estas bebidas com segurança. Tricia Thompson, MS, RD of Gluten Free Watchdog compiled input from many experts to answer this controversial question. O consenso actual é que as cervejas sem glúten ainda não são seguras para as pessoas com doença celíaca.,
Beyond Celiac encoraja você a ler o esboço completo de Tricia Thompson explicando ainda por que a cerveja removida de glúten ainda não é considerada segura para pessoas com distúrbios relacionados com glúten. Seu colapso desta edição também inclui detalhes sobre rotulagem de bebidas alcoólicas e os órgãos governamentais que os regulam.
para baixar o PDF, visite GlutenFreeWatchdog.org.