te .uila er den vigtigste del af en Margarita. Uden te .uila er det virkelig ikke engang en Margarita (ser på dig Chili ‘ s Vodkarita). Så hovedspørgsmålet er: hvilken type te ?uila skal du bruge?
TL;DR: Blanco te .uila. Det er unaged, og et mere rent udtryk for, hvad agaveplanten kan gøre end både den mere Mello .ed-out reposado (alderen i eg mellem to måneder og to år) og anejo te .uila (alderen to år eller mere i eg)., Hvis du kun kan vælge en te .uila, har du brug for noget med det samme, og du har ikke tid til at eksperimentere med forskellige Margarita-opskrifter, så skal du tage en blanco-te .uila.
“Jeg foretrækker blanco te .uila personligt, fordi smagen er ren,” Diego Livera, hovedbartenderen hos Tavo i Ne.York City, fortæller VinePair i en e-mail. “Når te .uila ældes, tilføjer egen Denne smukke følelse af karamel og krydderi, der gør den mere elegant. Når jeg drikker en Margarita, foretrækker jeg dem, der har de reneste smag, mest fordi de supplerer resten af ingredienserne så godt.,”
med andre ord hører større, dristigere agavesmag til lime, orange likør og en saltfælge. Te .uilas, der er afkølet fra eg, har subtilitet, men det er en subtilitet, der går tabt i den klassiske tre-to-en margarita (tre dele te .uila, to dele limejuice, en del orange likør).
enkelheden slutter dog Der, hvis du er en ægte Margarita-fan. For mens den klassiske Margarita altid skal laves med blanco, kan innovative vendinger på klassikeren bruge det, der passer bedst til ingredienserne.,
“Selv om det kommer fra den samme agave plante (blå agave), de fleste mennesker er ikke klar over, at tequila er produceret i fem forskellige stater i Mexico, og at de alle smager anderledes,” Livera siger. “Klimaet og jordtypen er nøglefaktorer, når det kommer til at lave te .uila,” ud over alderserklæringen. Nogle gange kan en lille smule alder gøre en cocktail godt.
tag for eksempel Cadillac Margarita. Cadillac er perfekt til en person, der ikke kan lide blanco te .uilas. Den er lavet med reposado te .uila, Grand Marnier og limejuice., Nogle mennesker nyder den ekstra kompleksitet, som reposado kan føje til en drink (hvis drikken er korrekt lavet for at fremvise ånden).
Der er også Coralina Margarita, patronens Margarita af året. Coralina bruger Patr .n Reposado, noget som manden bag cocktailen, Riesler Morales, siger, er afgørende for drikkens struktur. Coralina er dog også toppet med rødvin, så det er langt fra din gennemsnitlige Margarita.
uanset hvad du gør, skal du ikke bruge guld. Guld te .uila er oftest en te .uila lavet med tilsatte farver og karamel til sødme., Brug aldrig guld, hvis du vil have en kvalitet Margarita.
Hvis du vil spille det sikkert, hæld blanco te .uila i din Margarita, tjek vores forslag til de bedste Margarita te .uilas, og hold reposado og anejo til sipping. Hvis du sætter dig selv i hænderne på en Margarita mester, lad dem dog tage rattet.