katkarapujen valmistaminen
katkarapujen valmistus on monipuolinen ruoka, jota voi valmistaa monella tavalla. Terveempiä menetelmiä ovat:
- Kiehuvaa
- Höyryssä
- Grillaus
- Paahtavan
- Sauteing
jos asut lähellä rannikkoa, katkarapuja paikalliseen ruokakauppaan todennäköisesti eivät ole tuoreita. Ne jäädytetään tai aiemmin pakastetaan ja sulatetaan. Jotkut elintarvikeasiantuntijat kertovat, että on OK ostaa sulatettuja katkarapuja, jos aiot keittää ne heti. Älä vain pakasta niitä uudelleen., Toiset väittävät, että sulatetut katkaravut on saatettu jäädyttää ja sulattaa useammin kuin kerran, mikä vaikuttaa sekä tekstuuriin että makuun.
menetelmät vaihtelevat, mutta katkarapujen valmistamiseksi liota ne ensin kylmässä vedessä ennen kuin puhdistat ne. Jotkut kokit käyttävät suolavettä. Poista kuori vetämällä jalat ensin pois ja käyttämällä peukaloita erottamaan kuori kehosta. Voit vetää pään pois, kun kuori irtoaa.
pyrstön voi poistaa seuraavaksi, mutta se on vapaaehtoista. Myös sinun on ”deveining” katkarapu. ”Vein” on selkää pitkin kulkeva musta ruoansulatuskanava., Yksinkertaisesti käyttää paring veitsi erottaa lihan linja ja kaivaa sen ulos.
kun olet kypsentänyt, huuhtele katkaravut ja taputtele ne kuiviksi.
varmista, että kypsennät katkaravut kokonaan. Tiedät, että se on valmis, kun ne käpertyvät-melkein C-kirjaimen muotoon – ja harmaa muuttuu vaaleanpunaiseksi.