Hvordan å Forberede Reker
Reker er en allsidig mat som du kan lage mat på flere måter. Sunnere metoder inkluderer:
- Kokende
- Dampende
- Grilling
- Stekende
- Sautéing
Hvis du bor nær kysten, reker hos din lokale dagligvarebutikk mest sannsynlig ikke frisk. De vil bli frosset eller tidligere fryst og tint. Litt mat eksperter vil fortelle deg at det er OK å kjøpe tint reker hvis du har tenkt å koke dem umiddelbart. Bare ikke frys dem., Andre hevder at den er tint reker kan ha vært fryst og tint flere enn en gang, noe som påvirker både tekstur og smak.
Metoder varierer, men for å forberede din reker, først suge dem i kaldt vann før du rengjør dem. Noen kokker bruker salt vann. For å fjerne skallet, trekke beina av første og bruke tomlene til å skille skallet fra kroppen. Du kan trekke hodet bort som skallet løsner.
Du kan fjerne halen ved siden av, men det er valgfritt. Også opp til at du er «deveining» reker. Den «ånd» er den svarte fordøyelseskanalen som går langs ryggen., Bare bruke en paring kniv til å skille kjøtt i en linje og grave den ut.
Når du er ferdig med matlaging, skyll rekene og klapp dem tørre.
sørg for at du kan lage reker helt. Du vet det er klar når de krøller seg opp-nesten i form av bokstaven «C» – og den grå slår rosa.