Sådan tilberedes rejer
rejer er en alsidig mad, som du kan tilberede på flere måder. Sundere metoder inkluderer:
- kogning
- dampning
- grillning
- bagende
- saut Unlessing
medmindre du bor nær kysten, er rejer i din lokale købmand sandsynligvis ikke friske. De vil blive frosset eller tidligere frosset og optøet. Nogle madeksperter vil fortælle dig, at det er OK at købe optøede rejer, hvis du planlægger at tilberede dem med det samme. Bare ikke genfrys dem., Andre hævder, at optøede rejer kan have været frosset og optøet mere end .n gang, hvilket påvirker både tekstur og smag.
metoderne varierer, men for at forberede dine rejer skal du først suge dem i koldt vand, før du rengør dem. Nogle kokke bruger saltvand. For at fjerne skallen skal du først trække benene af og bruge tommelfingrene til at adskille skallen fra kroppen. Du kan trække hovedet væk, når skallen kommer af.
Du kan fjerne halen næste, men det er valgfrit. Også op til dig er “deveining” rejerne. “Venen” er den sorte fordøjelseskanal, der løber langs ryggen., Brug blot en skrællekniv til at adskille kødet i en linje og grave det ud.
Når du er færdig med at lave mad, skal du skylle rejerne og klappe dem tørre.
sørg for at tilberede rejerne helt. Du ved, at den er klar, når de krøller op-næsten i form af bogstavet” C ” – og den grå bliver lyserød.