hur man förbereder räkor
räkor är en mångsidig mat som du kan laga på flera sätt. Hälsosammare metoder inkluderar:
- kokande
- ångande
- grillning
- Broiling
- Sautéing
om du bor nära kusten är räkor på din lokala livsmedelsbutik sannolikt inte färska. De kommer att frysas eller tidigare frysas och tinas. Vissa livsmedelsexperter kommer att berätta att det är OK att köpa tinade räkor om du planerar att laga dem omedelbart. Men Frys inte om dem., Andra hävdar att tinade räkor kan ha frysts och tinas mer än en gång, vilket påverkar både textur och smak.
metoderna varierar, men för att förbereda din räkor, blötlägg dem först i kallt vatten innan du rengör dem. Vissa kockar använder saltvatten. För att ta bort skalet, dra av benen först och använd tummen för att separera skalet från kroppen. Du kan dra huvudet bort när skalet kommer av.
Du kan ta bort svansen nästa, men det är valfritt. Också upp till dig är” deveining ” räkorna. ”Venen” är det svarta matsmältningsorganet som löper längs ryggen., Använd bara en paringkniv för att separera köttet i en linje och gräva ut det.
När du är klar matlagning, skölj räkorna och klappa dem torra.
se till att du lagar räkorna helt. Du vet att det är klart när de krullar upp-nästan i form av bokstaven ”C” – och den grå blir rosa.